香辣去骨鱼片
主料：巴沙鱼一条600克。
配料：洋葱条50克，姜末10克，蒜蓉5克，指天椒圈5克，葱花2克，紫苏2克。
调料：菜籽油30克，盐2克，鸡精3克，辣酱2克，生抽3克，酱油3克，辣味鲜3克。
做法：
1.巴沙鱼宰杀，剔骨治净，鱼肉改刀，斜切成5CM见方块。
2.锅入清水煮沸，下鱼片焯水，约30秒捞出控干，将鱼片规整摆入洋葱、紫苏打底的盘内。
3.净锅上火入油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加盐、鸡精、辣酱、生抽、酱油、辣味鲜调成味汁，淋在鱼片上，撒葱花，带火上桌。
素炒三丁
资料：香菇、胡萝卜、豌豆、葱 、姜、生抽、蚝油 、糖、水淀粉 。
做法
1. 胡萝卜，香菇焯水沥干水分，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用。
2.炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香。过程3.放入香菇丁炒1分钟。
4.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒。
5.待汤汁渐渐开端收干时，淋入水淀粉搅匀即可（由于蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，依据口味调整）。
凉拌腐竹
做法：1、腐竹用温水提早泡，泡到用手念一下到没有硬心停止，然后切成差不多的长度，香芹也切成适宜的长度。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
3、锅中注入清水烧至欢腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干剩余的水分哦！
4、取一小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。
5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6、把炒香的辣椒和调好的酱料一同倒在腐竹上面，拌和均匀。
7、待其温度凉后，就能够享受啦！
双笋炝蛤肉
做法
1.鲜活花蛤400克入沸水烫至开口，捞出剥壳取肉。
2.春笋剥掉老皮，切成梳子片，芦笋去掉老根，根部剖开，与笋片一同飞水，捞出沥干。
3.大葱切成"指段葱"（即小手指长短的葱片），蒜切片。
4.锅入底油烧热，下葱段、姜片、干红辣椒段煸出香味，放入芦笋150克大火翻炒均匀，调入黑胡椒粉4克、盐2克，出锅垫入盘底。
5.起锅入底油，下指段葱、蒜片爆香，烹入清汤20克，倒入蛤肉、春笋片150克，调入盐3克、焖好的芥末2克大火翻炒均匀，勾薄芡、淋明油即可出锅入盘。
棒骨汤
质料：棒骨、姜、胡椒、枸杞、红枣、白萝卜、胡萝卜、山药、蔬菜适量。
做法：1、棒骨处理下，用刀斩开。
2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。
3、换清水煮温后再放入棒骨，从头放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。
4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。
5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。
6、装入容器即可。
排骨
食材：小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙
做法：1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤能够煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，能够省油，只需翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（斗胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时分最终加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少量味精。
拍黄瓜
做法：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不行酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后参加干辣椒碎小火炒香，起锅的时分参加蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最终将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超越2-3小时；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可
酸辣鱿鱼花
用料：鱿鱼、姜、蒜、生抽、盐、酸萝卜、泡椒、小米椒
做法：
1、鱿鱼是在菜市场买的打好花刀的鱿鱼，回家焯水备用
2、蒜籽，泡椒，小米椒，姜和酸萝卜切好备用
3、锅中热油，加蒜籽和姜爆香，下鱿鱼翻炒，随后参加酸萝卜和泡椒一同翻炒，加盐和生抽调味出锅。
