中国健康器材网>新闻>正文

今世西方饮食有多文明当年西方饮食就有多残酷

放大字体  缩小字体 2020-04-13 20:28:58  阅读：8100 作者：责任编辑NO。石雅莉0321

法国美食家布里亚·萨瓦兰（Brillat-Savarin，1755-1826）说过：“真实的贪食者，和征服者相同，是绝不会为苦楚所牵动的。”即使近至18世纪，西方美食界也迷信一种说法，第一时间被严酷杀死的动物吃起来最香。其时盛行这样的处理方式：将烧红的铁条刺入猪身体，肉会香甜新鲜；把活鳗鱼直接扔到火里；踢死怀孕母猪，让乳汁和胎儿混在一同烹饪；活鹅拔光茸毛后浇上黄油，直接烤……

罗马年代寻求美食的做法更荒谬，让暴力成为餐前“开胃酒”。有的宴会主人在餐桌前处决监犯，或许组织角斗士进行生死搏斗。他们坚信，人受这样的影响后，食欲大开。但这般做法的本钱很高，没有几个有钱人能接受得起，多数人宴客时的做法是让客人仔细看渐渐死去的第一道活鲜，比方鳗鱼。它们被封装在玻璃瓶里，被渐渐憋死，挣扎进程让客人大饱眼福；或许被浸泡在醋里，死得更惨，也更具有观赏性。

现代科学研究证明，动物死前被善待，肉的滋味会更好。由于体内糖原能分化肌肉，动物在剧烈挣扎或深陷惊骇时，糖原敏捷耗光，肉质会变硬、变涩。

阅读推荐