虾是一种深受小朋友喜爱的海鲜，油焖大虾、白灼虾、水煮大虾等都是十分经典的做法，往常的吃法都吃腻啦，何不换着把戏做给家人吃！鲜活的小虾用来炸着吃十分甘旨，香酥可口，既是小朋友喜爱的零食，也是不错的下酒菜。曾经总以为很难做，都在大排档吃，这次自己在家斗胆测验操作一下，发现甩外面椒盐虾好几条街，酥到没朋友，其实做法也不难，整一个完好的进程不加一滴水，虾皮酥酥脆脆的真实入味，而且还秒杀外面的椒盐虾，好吃到爆，停不下来啦。
做椒盐虾的时分，很多人知道炸虾要裹淀粉，但仅仅加淀粉可不行，在裹淀粉前，多加这两样食材，炸虾的皮酥肉嫩还不会有腥味，下面我便将椒盐小海虾的做法具体共享给我们，喜爱的朋友做起来吧。
椒盐小海虾
【资料】：虾 500克、十三香2茶匙、淀粉适量、椒盐粉 1汤匙、青红椒适量、料酒2汤匙
【做法】：1、小虾用水冲刷一下，冲刷好沥干水后倒入料酒和十三香腌制十分钟（我用盆子盖在上面，料酒都把它们都熏醉了总算不折腾了）在裹淀粉前，还需要多加料酒和十三香2样调味料，这样做才能够充沛去除虾肉的腥味，而且起到提鲜的作用。
2、腌制好后倒掉剩余的水沥干，然后倒入淀粉，让小虾每一个都裹上粉，但又互不粘连，个个清楚，淀粉多了简单结块；
3、起锅倒油，油微热分次下虾，小火炸制，色彩变红就盛出来，悉数炸完；
4、再烧开油至9成热，复炸小虾15秒至酥脆，捞出即可，会有喷香喷香的虾味迎面袭来；
5、青椒和红椒切小圈，也放进油锅炸一下，让辣椒炸香沥油捞出；
6、另起一个锅烧热，倒入炸好的虾，并参加现成的椒盐粉（依据个人口味，主张多加一些更入味），假如喜爱花椒粉，都能够酌情放入；
7、倒入辣椒圈翻炒均匀即可；
出锅开吃，即保留了虾的鲜甜，又参加了油炸后的油香酥脆，补钙又甘旨，舔手指的节奏！
【小提示】：
1、刚炸小虾时油温不要太高，火不能太大，坚持五六成油温就能够了，炸得更酥脆些，能够再复炸一次。
2、做这个椒盐虾选的虾不要大，手指尾那么大或许更小一点都行，一口一个才过瘾。
