干锅藕片的做法
1.预备食材切好备用
2.放入葱头下油爆香
3.把藕片放入翻炒
4.然后下油爆炒肉片放盐调味
5.接着下青椒爆炒
6.然后加藕片下酱油，蚝油翻炒均匀即可
7.炒好下味精葱放入酒精炉加热吃即可
干煸牛肉丝的做法
1.牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好，牛腿肉也可
2.先把牛肉片成片，挑选一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了
3.3毫米左右薄即可
4.再顺着牛肉的纹路切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝
7.牛肉丝参加料酒10克约半大勺，生抽10克，植物油10克
8.芹菜也切成5-6厘米左右的丝
9.葱、姜切丝，干辣椒4个切丝
10.锅烧热后倒入平常炒菜的油量，两大勺约30克左右，锅一定要烧的十分热再倒油，家里燃气灶的火力远不如饭馆，为了到达旺火的效果，要把锅空烧3-5分钟再倒油
11.油温7成热倒入牛肉丝，这个油温要比平常炒肉丝的高一点，由于最终要把肉中的水分根本炒干
12.开端的时分能看到锅内还有许多水分，这时持续大火炒
13.这时可以正常的看到锅内根本没有了水汽
14.用锅铲推进肉丝比较松懈并且有发硬的感觉，肉丝色彩变成深褐色；这时分倒入干辣椒丝，葱姜丝炒出香味，这时分燃气灶坚持中火
15.再倒入1汤匙豆瓣酱，炒出红油后，再参加辣椒粉10克，留意是先参加葱姜再参加豆瓣酱，最终加辣椒粉，辣椒粉加的早了就糊了
16.炒出料头的香味之后这时分烹入7克，约1.5茶匙左右的香醋，香醋加一点点就好，意图是为了让肉丝干香而不柴，肉丝吸入了一部分醋，吃上去口感更好
17.参加1茶匙白糖，10克生抽，盐和鸡精适量，加糖为了谐和口味，盐和鸡精酌情加，由于豆瓣酱和酱油现已很咸了，根本上加1/4茶匙盐即可
18.这时分放入芹菜丝，开大火翻炒几下让芹菜轻轻变软即可，时刻约一分钟，芹菜炒老了也不好吃
19.最终出锅前撒上白芝麻、花椒粉和胡椒粉，花椒粉最终加麻味愈加浓郁，参加了白芝麻滋味更香，有吃牛肉干的感觉哦
猪肉炖榛蘑的做法
1.预备好猪肉。
2.猪肉切条。
3.榛蘑提早泡一下。
4.榛蘑清洗洁净。
5.锅放少量油，放入猪肉，
6.加点花椒，酱油，姜和蒜爆炒一下。
7.加一大碗水。
8.炖煮几分钟。
9.参加榛蘑。
10.炖煮20分钟。
11.加点盐和鸡精调味。
12.装盘，撒上葱香菜末。
肉末烧马铃薯的做法
1.黄心马铃薯两个，去皮，切成小粒
2.五花肉一块，洗洁净剁成肉末，五花肉肥瘦的份额大概是1：1，肥肉多了比较香。
3.将剁好的五花肉用料酒，老抽，腌制大约十分钟。
4.油锅烧热，下入腌制好的肉末，姜丝，蒜末炒香，肉放进锅里今后要用锅铲划开。
5.待肉香味儿出来今后参加马铃薯丁和胡萝卜丁翻炒，胡萝卜丁用的比较少，首要起到丰厚养分和装点菜色的效果。
6.倒入适量的红烧酱油，料酒，把食材炒上色。
7.参加适量的开水，稍微没过食材，中火把马铃薯焖软，然后翻开锅盖，撒入少量盐，开大火收汁。
8.最终淋入一勺水淀粉，能让马铃薯吃起来更软糯，出锅后撒上小葱提味。
