猪 蹄
诀窍：木瓜
煮猪蹄时，很多人都知道加山楂或醋，其实还有特别的一招便是和木瓜同煮。
木瓜含可以分化猪脚里边蛋白质的物质，所以猪脚简略烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分简略吸收。
猪 肚
诀窍：蒸
煮猪肚时，肯定不可以先放盐，等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得象牛筋相同硬。猪肚煮熟后，切生长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一瞬间，猪肚便会加厚一倍，也简略咬烂。
牛 肉
诀窍：茶叶、山楂
●办法一：将少数茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不只熟得快，并且带有一股茶香。
●办法二：炖牛肉时跟着调味料，放几颗山楂，可以嫩化牛肉纤维，然后使其更简略炖烂，还能起到解腻的效果。
山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3颗山楂就比较甘旨。
鸭 肉
诀窍：醋
鸭肉欠好煮，尤其是碰上老鸭，煮好久不说，肉还很简略老。
在凉水参加少数的食醋，然后把老鸭肉放入其间浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不只很简略烂，并且还可以让老鸭肉返嫩。
土 豆
诀窍：文火
有些爷叔吃马铃薯总是把马铃薯煮的比较烂，喜爱那连绵的口感，可是这么煮才干又好又快呢？
马铃薯要用文火煮烧，才干均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂乃至开裂，里边却是生的，这是烹饪马铃薯的诀窍中特别的重要的一点！
海 带
诀窍：醋
海带之所以不简略被煮软，是由于海带比较难溶于普通水，可是醋水却能很简略把海带泡软。
知道了这个原理，在煮海带时就可以参加少数的食醋，就能快速把海带煮软！
萝 卜
诀窍：冷冻
买回来的白萝卜洗洁净，剥皮切块后，放进保鲜盒冷冻，结冰后再放入照料，就能缩短烹煮时刻了。
这是由于结冰往后的萝卜，内部水分结冰，形成安排损坏，所以能很快煮烂。
绿 豆
诀窍：炒、冷、冻
●办法一：在煮粥之前，先把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟，再放到锅内煮就很快能熟啦~
●办法二：在粥煮开了后，往粥内参加凉水，绿豆受到了冷水的影响后，就很简略开花，可以快速被煮开~
●办法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
小 米
诀窍：浸泡
小米有清热解毒，祛湿健脾的成效，平常多喝点小米粥是很好的摄生保健的办法。
办法：把小米用清水淘洗洁净后，再用清水泡上两三个小时，吸足了水分的小米就很简略煮烂了！
红 豆
诀窍：热水瓶
皮肤简略灵敏的人喝些红豆汤，可以更好的起到维护皮肤的效果哦。
煮红豆有个分外的简略的办法，把洗净的红豆装入热水瓶中，然后参加没过豆子的热水，再盖上瓶盖，第二天把红豆倒到煮锅中，再略微一煮，就熟烂啦！
莲 子
诀窍：冷冻
莲子具有清心醒脾，美白养颜的成效，可是吃过莲子的人都知道，莲子十分难煮烂，现在就教你一招让莲子软烂糯香。
假如不急着煮，那就把莲子装进袋子里，再放进冰箱的冷冻室冷冻一个星期，需要吃的时分再拿出来煮，这样也很简略熟哦！
薏 米
诀窍：焖
只需先把薏米煮开，然后停火，不要揭开锅盖，放那里焖上30～50分钟。然后再用小火渐渐煮，基本上再煮20分钟就烂了。
修改：蔡怡敏、唐瑞联
责编：林泓
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