提到羊肉，我们都知道它特别补养，此外还携带着一股厚重的羊膻味，这滋味是绝大多数人都受不了的，那么怎样才能将这种羊膻味给去除去呢？信任很多人不肯自己炖羊肉的原因便是怕毁了它吧，究竟没有满足的经历，炖出来的羊肉就会很难吃且腥味重，糟蹋食材不说，还糟蹋时间和金钱。
但实际上，炖羊肉并没有我们想的这么棘手，阳仔的一位大厨朋友告诉我，只需记住这句口诀，把握好窍门，确保炖出来的羊肉想欠好吃都难，就算没有经历的人来做，也能轻松搞定。我们之所以炖欠好羊肉是由于经常踩到雷区所导致的，只需将其改正就行，炖羊肉，记住这一口诀“一不放一不做”，羊肉无膻味，养分又好吃！
*一不放
在炖羊肉的时分，是没有必要放太多调料的，尤其是一些大料，滋味确实很香，但这并不能成为你加进羊肉里的理由，究竟滋味太重的大料反而会掩盖掉羊肉自身的那股香味，并且炖出来汤汁的色彩是发黑的，此外，羊肉的色泽和口感也会下降，因而，在炖羊肉的时分必定不能放大料进去，不然就毁了一锅好汤。
*一不做
当羊肉买回来时，可别以为只需清洗洁净就完事，很多人便是由于将羊肉买回来洗好后就直接下锅炖，所以才导致炖出来的羊肉腥味很重，这种做法是极端过错的，咱可千万记住别这么干。正确的做法是将买回来的羊肉先用清水浸泡一下，待它将里边的血水给稀释出来，接着将其焯水一遍，这样能削弱它的那股羊膻味，最终再进行炖制。
以上口诀记住了没？
