自从知道蒜苔能这样吃，我家每年总会做上20斤，做一回能吃3个月。蒜苔是日子中都很常见的蔬菜，做法也是多种多样，能够炒着吃，还能够腌着吃。说起蒜苔，前几天回老家吃饭的时分有一盘小菜刚上桌就被咱们抢光了，那就是婆婆腌的蒜苔，又脆又香，超级好吃。吃了30年蒜苔才知道本来能这样做，不用油，不用水，又脆又香。之后每逢婆婆来我家的时分我就问询婆婆腌蒜苔的做法，自从学会后，我家常常做，一次做上20斤，放3个月都不会坏，做法还超级简略，喜爱的能够来看看！
【食材】：蒜苔，80克盐，300克生抽，300克酱油，200克香醋，60克白糖，30克姜片，6-8个八角，一把花椒等
【做法】
1.预备一把蒜苔，然后清洗洁净抹均匀的铺开，把水分晒干，晒干之后把蒜苔的尾部去掉，切成小段放在盆中备用。
2.这儿我用的是10斤蒜苔，10斤蒜苔内倒入80克盐，翻拌均匀，杀水1个小时，中心要翻拌几回，让蒜苔入味更均匀一些。
3.锅里倒入300克生抽，300克酱油，200克香醋，60克白糖，30克姜片，6-8个八角，一把花椒开中火将料汁熬开，熬开之后转小火再熬5分钟然后关火放凉。
4.将杀好水的蒜苔用手攥一下水分，直接装进罐子里，用手压紧实一点，然后把熬好的料汁倒进去，最终倒入4-5瓶盖的高度白酒，用盖子密封保存，第2天就能够吃了。腌制的时刻越久就越入味，放阴凉处能够保存2-3个月，吃起来酥脆爽口，十分的开胃。
【腌蒜苔小窍门】
1.清洗蒜苔的时分不要堵截洗，整根洗，这样晒干得更快一些。
2.选蒜台的时分要选择比较嫩的新蒜苔，口感会更好一些
3.假如着急的话能够用电吹风吹干。
4.腌蒜苔用的罐子必定要是洁净的，不能有任何的杂物，不然会把蒜苔腌坏。
5.最终用高度白酒封口，这样不但能添加香气，还能添加发酵速度，吃起来口感会更好。
吃了30年蒜苔才知道本来能这样做，不用油，不用水，又脆又香，我们都学会了吗？能够照着这个方法来做一下，做法简略，第一次做，能够先做2-3斤实验一下，确保我们吃过一次还想吃第2次。自从知道蒜苔能这样吃，我家每年总会做上20斤，做一回能吃3个月，我们赶忙试一下吧！
