扬州，别称广陵，为联合国人居奖获奖城市、国家前史文化名城、我国温泉名城、我国海上丝绸之路8个申报世界遗产城市之一，扬州是我国前史上最富贵的城市之一是南水北调东线工程水源地，有“淮左名都，竹西佳处”之称，享有“我国运河榜首城”的美誉。
不仅如此，扬州也是我国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。康熙、乾隆皇帝将淮扬菜水平带到了极高的高度，可谓人世至味。
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清新，又有养分的好菜，其风味之美，向来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。质料主要为淮扬方干，刀工要求极为精密，多种佐料的鲜香味通过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，反常珍美，百食不厌。
扬州炒饭，是扬州的经典小吃。听说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者以为，扬州炒饭本来出自民间老百姓之手。
干菜包子，夏日时令名点。淮扬包子以皮薄馅多而出名，馅料有甜、咸两种。
狮子头，淮扬菜中扬州狮子头是必点之物，汤比较有油，狮子头很入味，肉是嫩而不硬，微甜进口。
扬州的早茶店叫茶社，吃得颇早，早上六七点就开端了。每家茶社供给的食物内容类似，大致四类：茶、面点、肴肉、烫干丝。
四喜汤圆，四喜汤圆是一道传统的小吃，糯黏可口，馅不相同。豆沙、芝麻糖、鲜肉、荠菜四种口味聚集一碗，吃到什么馅全赖猜。包汤圆的糯米皮弹糯无比，每一个汤圆个头都不小，饱腹感很强。
除此之外，扬州还有特征剪纸，牛皮糖，清炒虾仁、狮子头、红烧鲢鱼头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、文思豆腐、清蒸鳜鱼、清蒸回鱼、红烧回鱼，红烧江杂鱼等……
