吃腻水煮面，快来试试这款炒面，不必一滴水，焦香酥脆好甘旨！
许多人冬季的时分，特别喜爱汤汤水水的，就连面条也喜爱带汤的，总觉得吃上一碗，十分满意，可是跟着气候越来越热，许多人都又爱上了凉面，今日咱们要说的既不是汤面，也不是凉面，而是妈妈首创的炒面，焦香酥脆，超级甘旨
今日咱们做的炒面十分特别，不必一滴水，可是吃起来却焦香酥脆，简略易学，超级甘旨！并且很合适这个气候吃，也十分的养分甘旨！特别是参加了许多配菜，口感愈加丰厚，乃至比夜市摊上的更好吃！并且做好之后， 不必一滴水，所以根根清楚，不粘不坨，十分甘旨，一起来学习下吧！
【家常版炒面】
首要咱们应该先做【卤】，这个也较为重要！我家人都喜爱洋葱， 喜爱吃肉，所以就做了一道洋葱肉末当卤！把洋葱切细丝，把肉用生抽腌制一下，起锅烧油，油热之后参加肉丝，炒至变色，参加洋葱！炒好之后参加一大把生豆芽，翻炒均匀后经过你自己的口味进行调味，然后起锅装入碗中，放置一边备用！当然假如不喜爱，也能够做成西红柿鸡蛋卤，随个人喜爱就好！
【炒面】
所需食材：炒面，食用油，提早准备好的卤，葱花适量！
进程1、把买回来的面条切成小段，这一步很重要，必须先切成小段，不然放入锅中炒的时分不利于定型！并且切成均匀的小段，更合适人的习气！太长了反而不简单熟！
进程2、起锅烧油，少量的油即可！油温2成热的时分下入面条，转小火，边炒边拌和，炒大约半分钟，假如厨艺了得，最好还要学会颠锅，这样能使面条均匀受热，色彩炒至焦黄，假如不会颠锅也不要紧，直接用铲子来回翻动，多翻动几回，炒至外表变色即可！
进程3、倒入提早准备的卤，再次翻炒，参加少量的调味，当然假如你做的卤比较咸，也能够不加，完全依据个人口味做调整！然后翻炒均匀，把菜和面完全交融之后就能够起锅了！留意全程用小火！
进程4、出锅装盘即可！一盘焦香酥脆的炒面就做好了！每一根面条都特别的干，脆，香！并且有了卤的参加，吃起来超级甘旨！老公连吃两碗直呼过瘾！还说太久没吃外面夜市摊的炒面了，这个比夜市摊上的还好吃，有空就赶忙试试吧！简略易操作！
【有用小贴士】
1、炒面的时分，一定要一盘一盘炒，不能一会儿炒太多，一是众口难调，一锅一锅分隔炒，更简单投合每个人的口味！别的一个原因便是独自炒小锅，做出来更酥脆，更甘旨！
2、起锅烧油，一定要热锅凉油下入面条，不然油温过高很简单糊掉！并且全程一定要不断的拌和，避免炒糊！炒过之后的面条由于没有一滴水分，所以很简单糊，一定要多加留意！
3、牢记出锅之前再放菜，放的太早，面没炒好的情况下，很简单就会影响口感，变得没那么酥脆！
厨房之中没有隐秘，有的仅仅厨师的经历和技巧！今日咱们同享的是炒面的做法，全程不必一滴水，做好后比饭馆的都好吃！你喜爱吃炒面吗？假如在这样的一个进程中有啥不明白的，也欢迎留言，见到必回！假如你有更好的炒面做法，也欢迎和其他读者同享，没时间做也不要紧，能够先保藏，横竖夏天总用得到，你说呢？
