我们好，我是北京的鑫雨霏霏，我们都爱叫我霏霏姐，爱美食爱共享，请我们多多重视呦。
我爱上美食，仍是要感谢烘焙。它把我引领到这个美妙的国际。现在我现已从简简略单依照配方制造面包，到了喜爱自己揣摩制造新鲜品种了。由于许多传统面包，关于我来说现已肯定没什么挑战性。现在主攻的方向，便是制造愈加健康、愈加养分的美食，特别是烘焙主食。由于许多又香又软又甜的面包，你或许看看配料就能吓一大跳。里边白糖和黄油的增加量就足以让你张口结舌。看了配料的用量，或许你就不太敢吃了。能够说几乎便是肥壮的助推器。尽管好吃，可是越吃越胖，信任许多朋友都不喜爱那种不健康的美食吧。
平常怕摄入太多糖油，吃的馒头多，在网上看了日本人做的红豆核桃烧饼，无糖低油也很健康。吃了三十年的烧饼，这做法仍是第一次见，今日我有空仿照一下这个日式烧饼。它里边是以红豆沙为馅料，而外皮酥脆，里边柔软，口味是归于香而不甜，很合适平常拿来做主食来食用。吃了也不会忧虑里边的糖分和黄油含量过多，对身体形成什么不良影响。
我国的馒头日本的烧饼，没比照就没有损伤，日式烧饼放了核桃，红豆，芝麻，都是延年益寿的食材，难怪日本人越来越长命。
【脆皮红豆核桃烧】
【资料】高筋面粉 500g、盐 8g、干酵母 5g、麦芽糖 3g、鸡蛋 50g、水 280ml、老面 200g、黄油 35g、核桃 150g、 红豆馅 800g
【做法】
1先做老面，我养的1：1的天然酵种，就用 天然酵母直接做老面了，将150g天然酵母、高筋面粉 45g、水17克混组成润滑面团，28度发酵2小时，冷餐12个小时分备用。假设没有天然酵母，能够用法国面粉120g、水84g、酵母0.5g、麦芽精0.5g、盐 1g混组成润滑面团，发酵冷藏备用。
2在厨师机中参加高筋粉、砂糖、麦芽糖、蛋液、水混合均匀拌和，再参加老面和干酵母拌和到多半，然后参加黄油持续拌和到面团润滑有延展性即可。
3打面团的时分能烤核桃，上下火180度，烘烤10分钟。
4向拌和缸里参加核桃，大致混合就好了。
5收拾面团至润滑，在28度左右的温度发酵1小时，翻面排气，再发酵30分钟。
6将面团分割成70g一个，滚圆松懈30分钟。
7红豆馅能够买现成的，也能够跟我相同自己炒成这种有颗粒的。
8将面团压平，每分包入40g红豆馅料，收口捏紧，收口朝下。
9压扁面团，用指头压出一个小洞，撒入白芝麻，在28度环境里持续发酵1小时。
10预热烤箱，上火240度，下火220度。烘烤前，取一个烤盘压在面团上，然后入烤箱，烘烤25分钟。
发酵的香气、面团风味、核桃香气完美交融，作为广受欢迎的经典日式红豆烧，核桃面包的健康形象家喻户晓，既能够单吃，也能够配菜，做了十几个，一天没过完，就吃了多半，真的是太抢手了。
鑫雨霏霏，美食名博，多家渠道签约作者，每天共享健康、简略的美食，重视我，第一时间把握美食资讯！假如你喜爱，欢迎转发，点赞，保藏，让更多爱美食的人一同共享。
