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江苏南通美食—如皋蟹黄包

放大字体  缩小字体 2020-04-23 23:23:22  阅读：3258 来源：腾讯美食 作者：责任编辑。陈微竹0371

蟹黄包是古城如皋颇具特征的早点小吃，望文生义包子馅是以蟹黄、蟹肉掺和做成的，我是亲眼看见师傅们在用活螃蟹剥壳获得蟹黄，蟹肉，黄澄澄的蟹油渗透薄薄的包皮子，又美观又可口。吃法也大有考究。有顺口溜说：“悄悄地用力提，渐渐碟中移;先开天窗，后吸馅汤"在装蟹黄包的碟子上有一撮姜丝相佐，既为了除腥，又为了祛寒，由于海鲜性寒。吃的时分用嘴在包子的正中，咬一个小口，悄悄啃咬包馅，连皮带姜丝，蘸点醋吃掉，那种味道会让你毕生难忘。

蟹黄包依据蟹黄的份额，也分几个等级，价格不同，一等品其时是48元一个，现在一个要50多吧。

这是第2次在别的一个店吃的蟹黄包，食材和味道上比上面百年老店的包子差劲点儿。

朋友给我把土面、草炉烧饼、蟹黄包都要了，说都尝一下， 吃不完剩余。这有点儿像老郭的相声，有钱了，要两碗面，吃一碗，扔一碗，瞬间觉得有点奢华。

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