天热了，家人最馋这甘旨，倒入一罐啤酒，越焖越香，做一盘吃不行。尽管现在还没有正式入夏，可是咱们当地的气温现已很高了，夏天的脚步现已提早到来。每到热天就简略没食欲吃饭，就想要吃一些开胃的下饭菜。咱们家人又都是无肉不欢的，吃猪肉比较肥腻，可是有一道肉菜便是咱们家人的独爱，即使是大热天也一点不阻碍家人对它对喜爱，那便是鸭肉，咱们家人都很喜爱吃鸭肉，比牛肉廉价，比猪肉养分，并且还特别香，肥而不腻，关键是鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，热天吃鸭肉也不会上火。
鸭肉不只好吃，脂肪、碳水化合物含量适中，蛋白质含量也比畜肉高得多，是餐桌上不错的肉类食材挑选之一。咱们当地人吃鸭肉最喜爱的做法是白切鸭，选用那种农家散养的土鸭，用白切的做法，最能保存鸭肉自身的鲜美口感，除此之外，各种蒸、炖、烤、焖等等，每一种做法都有它共同的风味，咱们家人最近最喜爱的做法还属：啤酒仔姜焖鸭。调配啤酒和仔姜一同焖出来的鸭肉，鲜香入味，一点鸭肉的腥味都没有，十分开胃好吃。
提到鸭肉的做法，啤酒鸭能够说是鸭肉十分经典的做法之一了，这儿便是用了一小罐的啤酒，调配上脆嫩的仔姜来一同焖，这样焖出来的鸭肉又香又解馋，吃起来特别过瘾，女性吃它下饭，男人吃它下酒都是适当的好的，做法也特别简略，咱们全家人都很喜爱鸭肉这个做法，几天不吃就嘴馋。这菜几天不吃就嘴馋，倒入一罐啤酒，越焖越香，下饭下酒都超赞的。接下来一块儿来看看具体做法吧。
【啤酒仔姜焖鸭】
预备食材：鸭半只、仔姜适量、青红辣椒各一根、啤酒一罐、葱适量、姜片和蒜头适量。
预备配料：油盐适量、生抽少量、蚝油和海鲜酱适量。
1、鸭洗洁净斩件装盘待用、仔姜和青红辣椒洗洁净切丝，葱洗洁净切段待用。
2、锅里参加适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，捞起冲刷洁净，沥干水分待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鸭肉下锅，炒干水份。参加生姜片和大蒜一同炒香。
4、参加适量生抽、蚝油和海鲜酱下锅一同炒，炒至鸭肉上色，炒出酱香味来。
5、倒入一小罐的啤酒下锅一同煮，盖上锅盖焖20分钟左右。
6、焖至汤汁浓稠，鸭肉熟透，最终参加仔姜和青红辣椒炒均匀，大火收干汤汁。最终参加葱段和盐翻炒均匀即可。
出锅装盘即可上桌享受，这样一道家常版的：啤酒仔姜焖鸭就做好啦。这样炒出来的鸭肉，鲜香入味，调配了啤酒一同焖的鸭肉，带有啤酒的淡淡的幽香，还有仔姜共同的香味，十分开胃好吃，下饭又下酒，隔三差五吃一次仍是十分过瘾的，做法也并不杂乱，滋味一点也不比饭店里的差，咱们全家人都很喜爱吃这道菜。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸭肉需求提早焯水或许干炒一下，将鸭肉焯水变紧实，去掉血水，冲刷洁净，这样炒出来的鸭肉滋味更香，没有杂质。
2、这儿炒的口味是酱香的，有点仔姜轻轻辣的口感，可是不会很辣，喜爱吃辣的小伙伴还能够参加适量的干辣椒或许小米辣一同炒，也是很开胃下饭的。
3、倒入啤酒的量略微淹没过鸭肉即可，焖的时刻主张把汤汁焖干，这样焖出来的鸭肉滋味更香。
