夏天孩子爱吃的冰淇淋在家做，没冰渣，甜美冰爽丝滑，还洁净卫生
冰淇淋是一种极具诱惑力的甘旨冷冻奶制品，口感光滑舒爽，特别合适酷热夏天吃，当然也是孩子们最喜欢的冷冻食物之一。
一般冰淇淋依据食材的不同能够做成奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代（多种主料混合而成的软式冰淇淋）等。
夏天来了，孩子喜欢吃的冰淇淋不必出去买在家做洁净卫生，能够合作各种果蔬做出不同口味的冰淇淋，养分丰厚还甘旨。那么怎样做冰淇淋细腻绵滑，甜美冰爽，还没有冰渣呢？下面把我前两天做的冰淇淋共享给我们，这个夏天有空能够试试做给家人吃。
预备食材：4个鸡蛋黄、80克糖粉、1克盐、150ml牛奶，几滴白醋或许柠檬汁、淡奶油250ml。
做冰淇淋总的大进程就三个，首要制造蛋黄糊，其次便是打发奶油，最终混合冷藏。
一、制造蛋黄糊
1、把鸡蛋和蛋清别离，取其蛋黄，放几滴白醋去鸡蛋的腥味，参加40克糖粉，搅动均匀。
2、倒入牛奶150ml，放1克左右盐，拌和均匀。
3、用不粘锅或许奶锅，开最最小火，倒入牛奶蛋液，不断的搅动，大约整一个完好的进程要15分钟左右。火不能大，不能让鸡蛋成蛋花，拌和成活动状的干蛋糊就能够了。
关火把蛋糊装入碗中放凉待用。
二、打发奶油
1、常温淡奶油，买回来后放冰箱冷藏5~6小时，先用打蛋器低速打发一下。
2、参加白糖20克，再次中速打发成有细纹理状况。
3、再次参加20克白糖，中速打发呈现粗纹理。
4、最终高速打发成这种提起打蛋器有尖角就能够了。不要打得太久，打过分口感会欠好。
三、蛋黄糊和奶油混合再冷冻
1、先把一半的奶油放入蛋黄糊中翻拌均匀。
2、翻拌好的奶糊倒入打发奶油大碗中，再次翻拌均匀。
3、最终再用打蛋器低速拌和3~4秒。这步能够使冰淇淋更细滑，没有冰渣。
4、然后倒入要冷冻的碗中，最好碗是提早用开水烫过，提早冷冻一晚的最好。
盖上盖子，放冰箱冷冻6小时以上。
我们家孩子心急，早早就拿出来食用了。还不怎样成形，不过口感很好。冰冰凉凉的，丝滑冰爽，没有冰渣，奶香味特别浓，甜美细腻，口感特别的好。
参加芒果、或许火龙果、或许其他鲜生果，别有一番风味，养分更丰厚。
还能够参加其他果酱，口感更具特征。
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