牛磺酸（Tauine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要
中文名 牛磺酸英文名 Tauine别称 2-氨基乙磺酸 牛黄酸；牛胆酸；牛胆素化学式 C2H7NO3S分子量 125.15CAS登 107-35-7熔点 305.11℃水溶性 溶于水，不溶于乙醇、乙醚
中文名 牛磺酸 英文名 Tauine 别 称 2-氨基乙磺酸 牛黄酸；牛胆酸；牛胆素 化学式 C2H7NO3S 分子量 125.15 CAS登录号 107-35-7 熔 点 305.11℃ 水溶性 溶于水，不溶于乙醇、乙醚 密 度 1.734g/cm3(-173.15K) 外 观 白色或类白色结晶或结晶性粉末
药物用途（1）强肝利胆作用：豚鼠实验表明，牛磺酸可解除胆汁阻塞，呈利胆作用。（2）解热与抗炎作用：通过对中枢5-ht系统或儿茶酚胺系统的作用降低体温（3）降压作用（4）强心和抗心律失常作用（5）降血糖作用（6）牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用
